La Bruja

“officina gastronomica”

 

“Alchimie di sapori”

 

è la sintesi perfetta della filosofia della BRUJA, dove si incontrano e si fondono tradizione, sperimentazione e passione

Da noi tutti i piatti sono preparati e cucinati artigianalmente e secondo la stagionalità dei prodotti, per poter offrire pietanze sane e gustose. Accanto a ricette tradizionali troverete rivisitazioni e proposte alternative.

 

Il nostro “must” sono piatti vegetariani e vegani che hanno sempre contraddistinto la nostra vetrina.

 

Non mancherà quindi il SEITAN fatto da noi, cucinato con le verdure di stagione, il TOFU rigorosamente artigianale, INSALATA RUSSA VEGANA, i RISOTTI INTEGRALI e le INSALATE DI CEREALI, TORTINI DI VERDURE e le ZUPPE e … altro ancora

 

E’ possibile pranzare da noi, oppure scegliere l’asporto per gustare le nostre preparazioni a casa vostra…

 

…E per le vostre occasioni speciali possiamo preparare menù completi su ordinazione, sia da consumare in loco, sia da portare via.

 

Possibilità (PREVIO PRENOTAZIONE) di gustare le nostre preparazioni in orario serale (cena), per un numero di persone non inferiore a 8

 

Alla Bruja, inoltre, utilizziamo la tecnica del SOTTOVUOTO che permette di triplicare i tempi di conservazione dei cibi, in quanto vengono bloccati i processi proliferativi di muffe, le attività di fermentazione che deteriorano gli alimenti e così ne vengono mantenute inalterate le proprietà; tutto questo, grazie all’assenza di ossigeno. Questa tecnica, garantisce che i cibi sottovuoto non abbiano nulla da invidiare ai cibi freschi.

 

Per utilizzare il sottovuoto è fondamentale avere a disposizione materie prime freschissime, e questa è caratteristica fondamentale della filosofia della Bruja.

 

GRAZIE ALLA POSSIBILITÀ DI UTILIZZARE IL SOTTOVUOTO, ALLA BRUJA, SI POSSONO ACQUISTARE PRODOTTI CONSERVATI SOTTOVUOTO, COME IL SEITAN (..E NON SOLO…), DA POTER PREPARARE E CONDIRE A CASA PROPRIA COME E QUANDO SI VUOLE...

 

VI ASPETTIAMO…

 

 

 

 

prima fase della produzione del TOFU.... partendo dalla soia.......

la lavorazione procede..... fino ad arrivare al......

TOFU, pronto per essere condito e servito ..... 

        l nostro SEITAN prodotto artigianalmente e cucinato con le verdure di stagione


una delle prime attività mattutine......

preparazione delle verdure di stagione

Torta di frutta appena preparata

Creme caramel appena preparato


Il nostro Bonet fatto in casa